クラスに関して神戸芦屋の人気店「ココティエ」のオーナーシェフ當仲英生と、数々の名店で腕を磨いてきたAtelier Orangeのオーナーシェフ小林史明の、シンガポールでの初のケーキクラス。 2名のシェフが少人数制のクラスで、完全なるレシピをお伝えします。 これまで味わったことのない感動的な味をお届けします。 フラワーシフォンケーキはシフォンケーキのデコレーションケーキ、その軽やかな味わいから「天使のシフォンケーキ」と呼ばれ、芦屋マダム達の御用達のケーキとなっています。
午後の別芦屋ロールはコクがあるけれど、軽やかな生地にミルキーなクリームがたっぷり。 この生クリームはクリームが苦手な人でも食べらると評判です。 ラワーシフォンケーキクラス芦屋ロールケーキクラスとフの併せての受講もお勧めです。
いずれもレシピも一生もの。 日本産の小麦、北海道産のクリーム、こだわりの材料とともに、２人のシェフから午前の芦屋ロールクラス３時間、または午後の芦屋ロールクラスとあわせた６時間コースで細かい調理方法までしっかり学びましょう！
クラスは昼食休憩をはさみ両レシピを習うクラス、またはいずれかのみの選択も可能です。 日を変えて２クラス受講も可能です。（クラス開催10月21日【土】、23日【月】、24日【火】）
10月21日（火）メニューと時間構成
– フラワーシフォンケーキ 14時00分～17時00分
午前別クラス
– 芦屋ロールケーキ 10時30分～13時30分
クラス構成
(フラワーシフォンケーキ)
–ケーキの生地作りのデモとハンズオン
–クリーム作り方のデモとハンズオン
–デコレーションデモとハンズオン
(芦屋ロールケーキ)
– 芦屋ロールケーキのスポンジをシェフのデモと参加者によるハンズオン
– 芦屋ロールケーキのクリームをシェフのデモと参加者によるハンズオン
– 芦屋ロールの巻き、完成
クラス料金に含まれるもの
講習費、材料、エプロン（レンタル）、レシピ
注意事項
クラスは日本語での開催になります。 日→英通訳付
ケーキをお持ち帰りされる保冷袋、保冷剤をお持ち下さい。
受講中は指輪、ブレスレットはお外し下さい。 髪の毛の長い方は髪留めでおまとめ下さい。 ネイルデコをされている方は会場にご用意してある込む手袋を着用お願いしております。
シェフ 小林 史明
アトリエオランジェオーナー・ヘッドペイストリーシェフ。 辻調理専門学校卒業校、 三重県松坂市「アニバーサリー」にてチーフパティシエとして5 年間勤務、 フランスアルザスの1 つ星レストラン、 パリのレストラン「オーボンナクイユ」、 パティスリー「アルノー・ラレール」にて2 年間、 東京「ザ・ジョージアクラブ」、Bistro D’arbreにて修行を積む。
2005年、アトリエ オランジェを オープン。 2008年、カフェド オランジェ モンクール オープン。「 味」「カタチ」「香り」「音」「食感」この素敵な感動をお届けしたいと いう思いから、 商品ひとつひとつ、一期一会のおもてなしに心を込めて取り組ん でおります。オランジェの哲学 ”感動溢れ五感を味わえるアートスィーツをお客様へ”
Atelier Orange WEB: http://www.atelier-orange.com/
シェフ 當仲 英生
Ashiya Roll (T T coffer)ヘッドパティエ兼オーナー
ファッション業界出身の當仲は食への情熱から飲食の世界へキャリア転身をする。飲食の世界での出発はラーメン。 数々の賞を得た自身のブランドのラーメン店での成功に導いた後、洋菓子業界に進出。 堂島ロールで修行を積む。 現在は自身のAshiya Roll (T T coffer)を2013年、芦芦屋にオープン。 瞬く間に芦屋マダム御用達のブランドとなる。
Ashiya Roll (T T coffer) WEB:http://www.ashiyaroll.com/
Terms & Conditions（諸条件、必ずご一読下さい。 諸条件をご理解の上、クラスにお申し込み下さい。 代理の方を立てる場合も必ず、諸条件内容をお知らせ下さい。）
1. GENERAL INFORMATION
This class is opened for attendees 18 years old and above only. Spoonful will send future class info or promotion info via e-mail to the attendees after the class.
2. RISK ACKNOWLEDGEMENT
You agree to comply with and abide by Spoonful’s safety and health directions, fire and safety regulations. The event organizer “Spoonful (Alchemist Pte Ltd)” is not responsible for any personal food allergy. Each attendee must take his/her own responsibility for any allergy. You will fully and truthfully disclose to Spoonful in writing any allergy, medical condition, pregnancy, dietary requirements or other relevant health information pertaining to you at the time of your booking. Any food that you take away should be stored and consumed strictly in accordance with our instructions and guidelines, and we do not accept any responsibility for any injury or illness resulting from any food taken away.
3. CANCELLATION OF CLASS/EVENT:
In the unlikely event that a schedule class or event needs to be cancelled, Spoonful will give notification 3 working days prior to the event day, to all the attendees. There will be no refund unless the event itself is cancelled by Spoonful.
4. FORCE MAJEURE:
Should Spoonful be unable to provide for your class or function due Acts of God or any circumstances beyond the control of Spoonful, we will not be responsible for any costs, damages or expenses that you may suffer or incur.
5. RIGHT TO REFUSE
Spoonful holds the right to refuse an attendee, or request to be removed from the premises, if the instructor or any staff member feels that the attendee is intoxicated or may cause harm to themselves or anyone else attending the scheduled class or event.
6. PHOTOGRAPHY & VIDEOGRAPHY: Spoonful (Alchemist Pte Ltd) and its partner may take photographic or video images of activities at events for our advertising, publicity or sponsorship purposes. Copyright of photos and videos taken by Spoonful & our partners during the event will belong to us. Please inform us in writing prior to the event, if you do not wish to be included. Failing which you irrevocably waive any and all rights which you may have now or in the future including but without limitation any of your rights under the Copyright Act as may be amended from time to time or any similar laws of any jurisdiction, and acknowledge Spoonful and its partners’ right to use your name, likeness and voice and any biographical details, photographs and recordings of you in all media and formats throughout the universe including but not limited to Spoonful’s website and in advertising, publicity, or sponsorship.
