Events Search and Views Navigation
Ongoing
Certification of Cooking Skills for Japanese Cuisine in Foreign Countries – Bronze Medal Course
In recent years, Japanese cuisine has become a boom globally, and the number of Japanese restaurants has significantly increased to approximately 120,000 outside of Japan. However, in some of these Japanese restaurants, only a few chefs have learned Japanese cuisine in earnest. The Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries of Japan (MAFF) established the “Guidelines…
Find out more »10:00
Kasane-ni Cooking Class
This class will be conducted in only Japanese. Please inquire English class at info@alchemist.sg 自然派ママたちの集まるコミュニティMothers’ Earth Communityで 大人気の講義「重ね煮」のオンラインキャンプを開催いたします！ 素材の持ち味を活かした簡単な“重ね煮レシピ”だけではなく 重ね煮ができるまでの、まずは畑の風景に重ねる陰陽のお話、 素材の選び方や基本的な重ね方、そして応用編まで幅広く学ぶ事ができます。 初回オンライン講義配信と同時に、“期間限定”プライベートグループへご招待！ そこでは、「重ね煮」の実践を通して講師からのアドバイスや、レシピ写真と動画などでフォローアップを受けることができます。 ～重ね煮ってなに？～ 決まった順番で鍋の中に重ねた食材を、そのものが持つ水分だけで蒸し煮にする調理法。以下のような特長があります。 カット済み、火が通った状態の食材を冷蔵庫に大量にストックできる。 出汁いらずで即席みそ汁ができる 味付け次第で、和洋中様々な料理に時短アレンジ 作り方はただ材料をお鍋に入れて弱火にかけるだけ。テクニックなし。 離乳食、幼児食へのとりわけに最適 ただ重ねただけの材料が、魔法のように甘く、おいしくなると注目の調理法！ 最近は料理雑誌の特集で目にすることもありますね！ ～こんな方におすすめです！～ ・重ね煮に挑戦してみたい。 ・重ね煮ストックで、時短で毎日の食事づくりを済ませたい ・離乳食、幼児食に重ね煮を取り入れたい。 ・やったことあるけど、続かなかった ・冷蔵庫の中の野菜で、ぱっと重ねられるようになりたい。 ・いろいろな重ね煮のバリエーション、アレンジを知りたい。 ・家族にもっと野菜を食べてもらいたい。 ・自分や家族のために“シンプル”なおうちごはんを作りたい。 ～この講座は世界各国でご受講いただけます。～ 野菜の味を引き出すのが得意な調理法なので、野菜をメインに使いますが、 お肉やお魚も使って、日常に役立てやすいレシピ紹介になります。 シンガポールで手に入りやすいローカル野菜の選び方、日本の旬野菜の活用なども伝えていただきます。 …
Find out more »