Events for Tuesday 16/06/2020 › Spoonful Workshops

This class will be conducted in Japanese. For the English class, please contact us at info@alchemist.sg .新クラス！   【オンラインクラス】【覚えたい！和食の技術】鯵のおろし方、鯵の南蛮漬け、出汁の取り方 世界中どこからでもご参加いただけます！（WEBの表示時間はシンガポール時間です。　お支払いはシンガポールドルでの決済になります。） 本クラスでは、ちょっと難しそうだなと感じている、和食の技術を習い、家庭でその技術活かせるクラスです！ 綿食生活を始めたいと思っても、なかなか自分一人では手探りです。 講師の丁寧な指導で、家庭に居ながらしっかり学べる「和食」のクラスを開講する事にいたしました。 ー良質の出汁の取り方に基礎をしっかり学びます。 ー鯵の卸方、掃除の仕方をきっちり学びます。（鯵は少なくとも4匹はご用意下さい。） 鯵は小さいので、さばき方も簡単です。　一度覚えると、お魚の捌き方に抵抗がなくなります。 ー鯵の南蛮漬けを学びます。　野菜たっぷりで栄養バランスにも優れた一品にいたします。 （お魚が苦手な方でも美味しく頂ける好評の味付けです。）   ★事前に準備が必要な材料は以下の通りです。 アジ4匹、パプリカ、人参、玉ねぎ ★必要な道具 包丁、まな板、揚げ物用鍋、大さじ、だし用鍋、南蛮漬けを漬け込む容器（タッパでも良いし大きめの物） ボウル、 ※魚を下すときにあれば新聞紙を準備してください。   【講師　河崎　千代美】 美味しくてほっとする。そして毎日食べても飽きずにまた食べたくなるぬくもりがある。ごく普通の和食の献立、それらを目の前にすると私たちはどこかほっとした気分になります。だしの「うまみ」を上手に使うことによって脂肪分の少ない健康的な食生活が実現できます。和食はむずかしいと思われがちですが、じつは非常にシンプルで簡単です。上質な昆布とかつお節から作る“だし”をふんだんに使って一汁三菜を基本としたレッスンを開催しています。　また家庭で入る素材で再現可能なお菓子作りも開催させ頂いております。 毎日食べたい、毎日食べても飽きない“普段着の和食”、”おうちのご馳走”にこだわり、手軽で美味しい和食ごはん・お菓子を作っていただけるよう基本やコツをわかりやすくお伝えします。   活動　2017年度　寿司大使／2017年～　昆布大使／2017年～　お味噌汁復活委員会　委員   指導歴     2011年フォーシーズンホテルシェフ（エジプトアレキサンドリア）シェフにお寿司にあうおかず、家庭料理などを指導する。 2013年日本にて飾り巻き寿司の普及指導にあたる 2014年～和食（おばんざい）家庭料理などエジプトで食の苦労をした体験から、海外でも美味しく  日本の家庭料理を作るための指導・研究をシンガポールで始める。 2017年～和食や日本の家庭料理が作れるメイドの育成（指導）に関わる。延べ1000人超のメイドに指導している。 2017年～シンガポール日本人会で、飾り巻き寿司と日本の家庭料理講座、四季のおばんざい講座、親子で飾り巻き寿司講座を担当し指導にあたる。 2018年～メイドの料理だけでなく、掃除や日々の作業についても総合的な個人指導を始める。 2019年～マレーシアでメイドレッスン、和食おばんざい料理教室を開催するSpoonfulの提携講師として、SHISEIDOはじめ各種大手企業のイベントでも活躍。   【諸条件抜粋：全体（TERMS & CONDITIONS APPLY）も含め必ずご一読・ご理解の上、弊社イベントにお申込み下さい。】…

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