Events for Saturday 14/11/2020 › Spoonful Workshops

This class will be conducted in Japanese. For the English class, it will be hold on 29th November. please contact us at info@alchemist.sg .昆布水の産みの親、昆布問屋歴50年の昆布のエキスパート「こんぶおじさん・喜多條清光氏」によるシンガポール初の「昆布の旨味」オンラインクラスを開催します。　 昆布の「旨味と健康、その効用」について、世界的に注目が集っている、昆布について、エキスパートより学んでみませんか。 昆布には大変多くの健康・美容に多くの効用があります。 昆布を知ることでより人生が豊かになります。 普段のご家庭での調理に使用できるレシピ3点もシンガポール在住の和食料理研究家、河崎千代美講師が料理デモをし、ご紹介させていただきます。 「昆布の旨味」講師：喜多條清光氏 「昆布利用のお料理」講師：河崎千代美 内容： 昆布の歴史 昆布の栄養素 昆布のグルタミン酸についてと味覚の初期化 昆布を使ったお料理クラス　講師：河崎千代美 昆布の危機 昆布の未来 まとめ   料理レシピ ー昆布ピザ（子供にも人気。　大人にはお酒のおともに） ―昆布お味噌汁（時短でも） ―白身魚の昆布のまぶし（旨味を味方に）     喜多条清光氏プロフィール： 昆布問屋になって50年、昆布屋に生まれてきた意義を認識し、現在、世界に昆布による「UMAMIと健康」のPRと啓蒙活動行っている。 昆布水の産みの親としても知られ、昆布の「UMAMI」を責任をもって伝えることを使命としている。 河崎千代美氏プロフィール： 活動　2017年度　寿司大使／2017年～　昆布大使／2017年～　お味噌汁復活委員会　委員 指導歴     2011年フォーシーズンホテルシェフ（エジプトアレキサンドリア）シェフにお寿司にあうおかず、家庭料理などを指導する。 2013年日本にて飾り巻き寿司の普及指導にあたる 2014年～和食（おばんざい）家庭料理などエジプトで食の苦労をした体験から、海外でも美味しく  日本の家庭料理を作るための指導・研究をシンガポールで始める。 2017年～和食や日本の家庭料理が作れるメイドの育成（指導）に関わる。延べ1000人超のメイドに指導している。シンガポール日本人会で、飾り巻き寿司と日本の家庭料理講座、四季のおばんざい講座、親子で飾り巻き寿司講座を担当し指導にあたる。…

Continue reading →