フムス

by Chef Javad

 

材料:

茹でたひよこ豆          450g

タヒニ/ゴマペースト        60g

(ポマス)オリーブオイル       40ml

ライムジュース(絞ったライム)     30ml*レモンでも可

カットレモン           1切れ

きざみニンニク          4g

塩                                                  3g

ブラックペッパー                   1g

ホワイトペッパー                           1g

キューブ氷              20g

 

 

作り方:

  1. フードプロセッサーにタヒニとライム汁を入れて混ぜる
  2. 1)に氷以外の全ての材料を入れてスムーズになるまで混ぜる(1分ほど)
  3. 最後に氷を入れてクリームが滑らかになるまで混ぜ合わせる
  4. 3)をお皿にのせ、オリーブオイルを少々、オリーブ、パプリカパウダー等をふりかけ飾り付けする。スプーンの背で模様付けしてもよし。Recipe by Chef Javad
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