河崎千代美

 

河崎千代美

美味しくてほっとする。そして毎日食べても飽きずにまた食べたくなるぬくもりがある。ごく普通の和食の献立、それらを目の前にすると私たちはどこかほっとした気分になります。

だしの「うまみ」を上手に使うことによって脂肪分の少ない健康的な食生活が実現できます。和食はむつかしいと思われがちですが、じつは非常にシンプルで簡単です。

上質な昆布とかつお節から作る“だし”をふんだんに使って一汁三菜を基本としたレッスンを開催しています。

毎日食べたい、毎日食べても飽きない“普段着の和食”“おうちのご馳走”にこだわり、手軽で美味しい和食ごはんを作っていただけるよう基本やコツをわかりやすくお伝えします。

 

活動

2017年度 寿司大使

2017年~ 昆布大使

2017年~ お味噌汁復活委員会 委員

 

指導歴     

2011年

フォーシーズンホテルシェフ(エジプトアレキサンドリア)

シェフにお寿司にあうおかず、家庭料理などを指導する。

2013年

日本にて飾り巻き寿司の普及指導にあたる

2014年~

和食(おばんざい)家庭料理などエジプトで食の苦労をした体験から、海外でも美味しく  日本の家庭料理を作るための指導・研究をシンガポールで始める。

2017年~

和食や日本の家庭料理が作れるメイドの育成(指導)に関わる。

延べ250人超のメイドに指導している。

2017年~
シンガポール日本人会で、飾り巻き寿司と日本の家庭料理講座、四季のおばんざい講座、

親子で飾り巻き寿司講座を担当し指導にあたる。

2018年~

メイドの料理だけでなく、掃除や日々の作業についても総合的な個人指導を始める。

2019年~

マレーシアでメイドレッスン、マダムのための和食おばんざい料理教室を開催する
Spoonfulの提携講師として、SHISEIDOはじめ各種大手企業のイベントでも活躍。