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オンラインパンクラス~成形の基本+“バターロール、バンズ、ホットドッグパンの3種”~

木曜日 04/06/2020 @ 10:00 - 13:00

$10 – $36
Bread Class
パン成形の基本のき “ハンバーガー用バンズ丸パン、ホットドック用葉巻型、バターロール”
バターロールは、丸く成形し、そのあと葉巻型にして、バターロールの形を作ります。
ただ、それぞれの工程で焼いても、ハンバーガー用のパン、ホットドック用のパンと全て、サンドイッチ用のパンとして、使えます。
もちろん、サラダやスープに添えて、簡単な軽食としても、いただくことができます。
   工程 10時から30分、パンをこねる1時発酵1時間(クラスはこの間休憩になります) 11時半から1時間半 計2時間。
   成形 30分最終発酵の際に、サンドイッチの具の説明など。前もってパンを焼いておくので、挟みながら説明していきます。
   最後に、オーブンで焼くのですが、焼くのは10分ぐらいです。
☆今回は3つの工程よりお選びいただけます。ご希望の工程をお選びください。
  • 10:00~10:30 生地をこねる(knead dough) 30分 10ドル
  • 1時間休憩
  • 11:30~13:00 パンの成形+焼くところまで(forming & baking) 25ドル
    ※最終発酵の時間にハンバーガー用のハンバーグのレシピ説明と、それぞれのパンのサントイッチのデモ説明があります。
  • 全工程取得の場合 2時間 35ドル
☆必要な材料
強力粉 (薄力粉は希望者のみ。、強力粉と混ぜなくても可能。強力粉の代用ではありません。)
イースト
砂糖またはハチミツ
牛乳+水 もしくは 卵+牛乳
塩 バター
必要な道具
マット (ない場合は、キッチンスペースに、生地をこねるスペース、まな板ぐらいを確保し、衛生的に問題が無いようにお掃除ください。)
カード (ない場合には、混ぜるときにはスパチュラ、生地を切るときには、まな板と包丁で代用可能です。)
直径20cmぐらいのボール
700mlのタッパー もしくはMUJIにある最小サイズの直径16cmのボールが700mlですので、それぐらいの大きさの容器。
軽量スプーンとはかり
キッチンペーパー

【諸条件抜粋:全体(TERMS & CONDITIONS APPLY)も含め必ずご一読・ご理解の上、弊社イベントにお申込み下さい。】

クラス申込後3日前までにレシピをお送りいたします。レシピ送信後のキャンセルは100%キャンセル料金がかかります。

個々の食のアレルギーへの対応は弊社では受けておりません。 個人の責任においてイベントにご参加下さい。

講師プロフィール(シモン英子)
Mdme Eiko Simon
10年のパリ滞在時に、パリの料理学校、ブーランジェリーでパンの修業を積む。
現在シンガポールにてSpoonfulのパン、フランス料理講師として活躍中。フランス人の義母から受け継いだフランスの食文化のご紹介も、料理と合わせてクラス内でご紹介し、一度で2度美味しいクラスを実施中。
シンガポール日本人会での定期的に講師を務める。
Ryo-ken (Tokyo 2014) Master Chef Techniques
La Cuisine des Chefs (Paris 2013-4)
MAISON LANDEMAINE ( Paris 2015 )
Ecole de Boulangerie EBP

 

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