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第2弾!フレンチBAKING&COOKING~フルーツタルト

木曜日 01/10/2020 @ 10:00 - 12:00

$40 – $41

8月よりシモン英子先生が送るシリーズ【フレンチBAKING&COOKING】が始まりました!

今月はフルーツタルトです。

6月18日に開催させていただいたキッシュクラスの完結編です。

レシピは、2種類‼️

クラスで、皆さんには、簡単なレシピの方を作っていただきます。

※ タルト生地+アーモンドクリーム+マスカルポーネクリームにフルーツをのせます。

 

デモンストレーションで、本格的なレシピ‼️も紹介します。後日挑戦してみてください。
タルト生地+フランジパンクリーム+ディプロマットクリームにフルーツをのせます。

 

タルト生地は、予約後に送らせていただくレシピ&タルト生地ビデオで前日にご準備いただくか、
美味しい市販のタルト生地をご案内させていただきますので、ご購入いただき、ご準備ください。

のせる果物は、お好みのものをご準備ください。これから季節の秋の果物をミックスで。

南半球からこれからの季節が旬の苺を乗せてもいいですし、フランス人の大好きな苺xフランボワーズxブルーベリーでもOK。

ネットで検索いただき、ご自分の好きなタルトにアレンジしてもOK‼️

クラススケジュール
10時   オーブン余熱 タルト生地型入れ その後、30分オーブンへ。
その間、アーモンドクリーム作り。
10時半  オーブンから出して、アーモンドクリームを入れて、30分オーブンへ。
その間、フランジパンクリーム+ディプロマットクリームのデモンストレーション。
11時   焼けたタルト生地を冷ましながら、マスカルポーネクリームと、フルーツの準備。
簡単バージョン&本格バージョンのデモンストレーションをみながら、皆さんも、
タルトを仕上げていってください。
12時終了。

☆必要な道具

オーブン 麺棒、サランラップ ホイル クッキングペーパー スケール(はかり)
ボール、ホイッパー、 スパチュラ各2 30cmx30cmのタルト生地を広げるスペース
20cmぐらいのタルト型 (底が抜けるタイプをオススメ)
他のサイズをご希望の方、ご相談ください。レシピをアレンジいたします。
ご購入をお考えの方は、ご相談くださいませ。お店などご紹介いたします。
☆必要な食材
市販のタルト生地
(作る場合は、薄力粉、アーモンドパウダー、グラニュー糖、無塩バター、卵、塩)
アーモンドクリーム
(バター、グラニュー糖、アーモンドパウダー、卵 薄力粉かコンスターチ ラム酒など。 )
マスカルポーネクリーム  (マスカルポーネ、生クリーム、レモン、グラニュー糖)
お好きな果物
※ アーモンドクリームに使うラム酒は、バニラエクストラクトやバニラビーンズに代用可能。

 

【諸条件抜粋:全体(TERMS & CONDITIONS APPLY)も含め必ずご一読・ご理解の上、弊社イベントにお申込み下さい。】

クラス申込後、レシピを1週間前~3日前を目安にお送りしております。 レシピ送信後のキャンセルは100%キャンセル料金がかかります。

お申し込みは9月28日午後4時までにお願いいたします

個々の食のアレルギーへの対応は弊社では受けておりません。 個人の責任においてイベントにご参加下さい。

参加に際しては、ZOOMに接続できるディバイス、WIFI環境が必要になります。

クラス中はZOOMクラスの様子を弊社にてビデオ録画します。 

ビデオは今後弊社のマーケティングや、後日有料でビデオを観たい方にお見せする場合(販売)もございます。 この為、映り込みをご希望されない方は出欠ご確認後、ビデオをオフにして下さい。

講師プロフィール(シモン英子)
Mdme Eiko Simon
10年のパリ滞在時に、パリの料理学校、ブーランジェリーでパンの修業を積む。
現在ニュージーランドにてオンラインSpoonfulのパン、フランス料理講師として活躍中。フランス人の義母から受け継いだフランスの食文化のご紹介も、料理と合わせてクラス内でご紹介し、一度で2度美味しいクラスを実施中。
シンガポール日本人会での定期的に講師を務める。
Ryo-ken (Tokyo 2014) Master Chef Techniques
La Cuisine des Chefs (Paris 2013-4)
MAISON LANDEMAINE ( Paris 2015 )
Ecole de Boulangerie EBP

 

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